La recette

Cette recette est inspirée de la recette de pâte sablée façon François Daubinet, parue dans le livre Michalak Masterbook de Christophe Michalak. Préchauffer le four à 180 degrés. Mélangez ensemble le sucre glace et la farine, à l’aide d’une fourchette pour les tamiser. Ajoutez le beurre pommade et le sel, puis mélangez au batteur avec la feuille. Sur une plaque à pâtisserie, placez un cercle à tarte de 24 cm sur une feuille de papier sulfurisé. Etalez la pâte dans ce cercle en couche régulière, en lissant à l’aide d’une spatule coudée. Mettre à cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes : la pâte doit être colorée.